آخر

معجون اليقطين

معجون اليقطين



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة.

ثم نضيف البصل الأخضر المفروم ناعماً ونتركه يطهى لمدة دقيقتين.

قشر الكوسة ، وابشرها وأضفها إلى البصل واخلطها جيدًا.

اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة وقم بتغطية المقلاة بغطاء.

قلبي كل 5 دقائق لمدة 20 دقيقة مع التأكد من أن الكوسة لا تلتصق بالمقلاة.

عند الطهي مع الغطاء ، ستترك الكوسة العصير ولن تلتصق بالمقلاة.

عندما يلين اليقطين جيدًا ، أطفئ الحرارة.

مرري الكوسة بالخلاط ، أضيفي الثوم المهروس ، وتبليهم بالملح والفلفل ، أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وعصير الليمون واخلطيهم قليلاً.

اتركه يبرد ، ثم ضعه في الثلاجة.

تقدم مع الطماطم والخيار ... ما يريده الجميع!

شهية طيبة!


مكونات

1. انزع حبات الزيتون واضغطها واحدة تلو الأخرى بعرض السكين حتى يتفتت الزيتون وتخرج البذور.
2. كرر الإجراء حتى تتم إزالة جميع بذور الزيتون ، ثم قطع الزيتون الأسود بسكين صغير ، كما لو كنت تحضر سلطة الباذنجان.
3. يضاف الثوم والأوريجانو طماطم مجففة (أضف نكهة إضافية إلى عجينة الزيتون) وعصير الليمون والفلفل والبابريكا إذا كنت تفضل طعمًا حارًا قليلاً.
4. افرم جميع المكونات جيدًا ، وعندما يتشكل معجون الزيتون الأسود ويصبح ناعمًا ، اخلط زيت الزيتون تدريجيًا حتى تصل إلى قوام متجدد الهواء.
5. قدمي معجون الزيتون الأسود ، أو التابينادا المبردة ، على شرائح من الخبز المقرمش ، كمقبلات ، أو استخدميه في أطباقك المفضلة ، لإضافة نكهة إضافية للطعام الطازج.


خبز الكوسة بالثوم وصفة اليقطين ، الكوسة ، القرع أو شحم الخنزير شنيتزل

خبز الكوسة مع وصفة الثوم لليقطين ، الكوسة ، القرع أو شنيتزل الاسكواش. خبز القرع مع الثوم في قشرة ذهبية وفتات الخبز المقرمشة. كيف تقلى الكوسة بشكل صحيح دون نقعها في الزيت؟ وصفات اليقطين. وصفات لفتات الخبز في فتات الخبز.

لا أطيق الانتظار حتى تظهر هذه الكمأة لتصنع كوسة بالبقسماط أو شرائح اليقطين. في عراد ، يُطلق على الكوسة اسم "ludăiță" ، وهي اختصار لـ "ludaie" & # 8211 التي تعني فطيرة اليقطين. في بعض المناطق تسمى الكوسة "القرع" والكوسة هي نسخة من الكوسة ذات القشرة الخضراء الداكنة. في إيطاليا ، تسمى كل الكوسا "كوسة" ، وليس فقط الكوسة الخضراء الداكنة.

يوجد في أسواق عراد العديد من أنواع القرع التي يزرعها المنتجون المحليون: القرع ذو اللون الأخضر الفاتح أو الأخضر الداكن أو المخطط (الحمار الوحشي). في الصورة ، يمكنك أيضًا رؤية الهليون من حدائق منازل عراد.

نحن أيضا نحب القرع "باتيسون" (القرع على شكل نجمة مسطحة). تحتوي الكوسا والاسكواش على قلب أبيض كريمي ولذيذ للغاية. الكوسة الكلاسيكية (خضراء فاتحة) مائي أكثر ويجب عصرها جيدًا قبل القلي.

Schnitzel (Schnitzel in German lb.) تعني قطع ، شريحة. يمكن صنع الشرائح من اللحم أو الجبن أو الخضار ، لذا فإن الاسم لا يشير فقط إلى اللحوم المقلية في فتات الخبز. يأتي Pane من اللاتينية من جزء = خبز. يُقصد بـ Pan schnitzel شريحة ملفوفة في فتات خبز الدقيق والبيض والمقلية في حمام زيت ساخن. لوح شنيتزل الأكثر شهرة هو Wiener Schnitzel (شنيتزل فيينا) والذي يتم إعداده وفقًا لوصفة راسخة & # 8211 انظر هنا. هناك وصفات لشرائح اللحم التي لا تحتوي على فتات الخبز & # 8211 على سبيل المثال Rahmschnitzel & # 8211 الوصفة هنا.

كثير من الناس يسمون بشكل خاطئ "الخبز" أي شيء ملفوف في الدقيق والبيض ، بدون فتات الخبز. نعم ، يمكن تحويلها إلى قرع أو لحوم ، لكن لم يعد بالإمكان تسميتها فتات الخبز لأن فتات الخبز مفقودة. لها دور راسخ للغاية لأن القشرة التي تكونت بواسطتها تعمل كحاجز ضد تغلغل الزيت في المستحضر! هذا ليس هو الحال إذا أعطينا الشرائح فقط من خلال الطحين والبيض. يمكن أيضًا تحضير فتات الخبز في المنزل إذا اتبعت ذلك هذه الوصفة.

يمكن أيضًا جعل هذه الكوسا بالبقسماط بسيطة ومتبلة بالملح فقط ، لكن هذه المرة قررت أن أتتبيلها بقليل من الثوم الحبيبي. خرج مثير! فضلت أن أضع مسحوق الثوم مباشرة على اليقطين ، قبل دحرجته في فتات الخبز بالطحين والبيض ، لأن رائحته مشربة بشكل أفضل. بالإضافة إلى ذلك ، لم أرغب في إفساد القشرة الهشة من فتات الخبز برشها لاحقًا بالمجدي لأنها ستلينها.

إلى جانب الكوسا المغطى بالبقسماط ، أعددت أيضًا صلصة زبادي سريعة بالثوم المسحوق الطازج. إنه منعش ويتناسب بشكل رائع مع شرائح اليقطين هذه.

من الكميات الموجودة أدناه ينتج عنها تقريبًا. 4-6 حصص من الكوسا المغطى بالثوم أو شرائح اليقطين.


كيفية صنع كرات لحم الكوسة & # 8211 أفضل النصائح والحيل

1. كيفية صنع كرات لحم اليقطين المقرمشة

كرات اللحم النباتية هذه مقرمشة قليلاً من الخارج ولينة من الداخل. أفضل طريقة لتحضيرها بهذه الطريقة هي قليها في مقلاة.

شرحت العملية بالضبط في الوصفة أدناه ، ولكن ضع في اعتبارك أنه إذا كنت تريد جعلها أكثر هشاشة ، فستحتاج إلى زيادة وقت الطهي بحوالي 1-2 دقيقة وتقليبها كثيرًا من جانب إلى آخر للتأكد من أنها لا تحرق.

هناك طريقة أخرى لجعلها مقرمشة وهي استخدام تركيبة أقل من كرات اللحم وجعلها أرق. أعلم أن الكثير من الناس يحبونه أنحف ، وفي هذه الحالة ، يمكنك احترام وقت الطهي في الوصفة.

الآن بعد أن عرفنا كيفية صنع كرات لحم الكوسة المقرمشة ، دعنا نرى المكونات التي يمكننا استبدالها في هذه الوصفة.

2. ما هي المكونات التي يمكننا استبدالها في الوصفة مع كرات لحم اليقطين

المكونات بسيطة وتندمج بشكل مثالي للحصول على كرات لحم الكوسة اللذيذة.

لكنني متأكد من أن كل واحد منا لديه أذواق مختلفة ويريد إضفاء لمسة شخصية على الطعام الذي يقوم بطهيه. لذلك ، إذا كنت على هذا النحو ، فسوف يسعدك أن تعرف أنه يمكنك استبدال بعض المكونات في الوصفة بالمكونات التي تفضلها.

يمكنك تغيير البهارات بأي من مفضلاتك ، وإليك بعض الأفكار:

  • الفلفل الأحمر المدخن
  • مزيج من البهارات الايطالية
  • توابل
  • فلفل مطحون
  • فلفل حريف
  • الكمون المطحون

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك صنع كرات لحم اليقطين بجبنة الشيدر بدلاً من جبن الموزاريلا والبارميزان ، ويمكنك استبدال دقيق اللوز بالدقيق العادي ، أو إذا كنت تريد خيارًا صحيًا ، يمكنك اختيار دقيق الشوفان.

يمكنك حتى استبدال المكون الرئيسي وصنع كرات اللحم النباتية مع الكوسة الصفراء أو الخضراء أو الكوزيل أو الكوزا.

3. أفضل صلصة لكرات اللحم النباتي

صلصة الرانش الحارة هي واحدة من الصلصات المفضلة لدي. إنها أيضًا طريقة رائعة لإضافة بعض الدهون اللذيذة إلى نظام كيتو الغذائي الخاص بك.

صلصات كيتو الأخرى التي يمكنك تقديمها مع كرات لحم اليقطين هي صلصة تزاتزيكي والمايونيز محلي الصنع.

إذا لم تكن تتبع نظامًا غذائيًا ، فيمكنك استبدال صلصة الرانش الحارة بصلصة الفلفل الحار الحلو أو المارينارا أو الكاتشب محلي الصنع أو صلصة الباربيكيو أو الهريسة.

الآن دعونا نرى ما يمكننا تقديمه مع كرات لحم اليقطين.

4. ماذا نقدم مع كرات اللحم اليقطين

أنا حقًا أحب الخس الطازج أو الصلصة أو بيكو دي جالو. وإذا كنت تريد شيئًا أكثر اتساقًا ، فعليك تجربتها مع الدجاج المقلي أو شرائح اللحم وبعض المخللات.

فكرة أخرى رائعة هي الحمص وإليك بعض وصفات الحمص اللذيذة لك.

5. صفي ماء الكوسة جيداً قبل الطهي

لا أعتقد أنه سر ولكن يجب ذكره. تحتوي الكوسة على الكثير من الماء وهذا ليس بالشيء الجيد لوصفة كرات لحم اليقطين ، لذلك سيكون عليك تصريف الماء منها قدر الإمكان.

من المهم جدًا القيام بذلك ، لأنه يساعد الخليط على الالتصاق جيدًا ويمنع المكونات من الانتشار. كما أنه يساعد في جعل كرات لحم اليقطين مقرمشة على السطح.

لتصريف الماء قدر الإمكان ، ابدأ بكشط الكوسة على الجانب مع وجود ثقوب كبيرة في المبشرة. ثم نضيف القليل من الملح ونخلط جيدا.

اتركه جانباً لمدة 5 دقائق ، وبعد ذلك ستلاحظ أن القرع سيبدأ في "التعرق" أو التخلص من الماء. الآن يجب تصفيتها كما ترى في المقطع أدناه ، ثم مزجها مع باقي المكونات وطهيها.

شيء آخر يجب ذكره هو أن كرات لحم اليقطين هذه تحظى بشعبية كبيرة لدى الأطفال ، لذا فهي طريقة جيدة لإضافة الخضار إلى نظامهم الغذائي.

كان هذا كل شيء لهذا اليوم ، يا أعزائي. الآن أنا متأكد من أنك تعرف كيفية صنع كرات لحم اليقطين ، لذلك دعنا ننتقل إلى الوصفة والطهي نفسه.

وإذا أعجبك هذا الفيديو وصفة كرات اللحم بالكوسا وأردت مشاهدة مقاطع فيديو أخرى مماثلة ، فيرجى الاشتراك في قناتي على YouTube.


نصائح مفيدة للمضيفات

يمكن استخدام الاسكواش الصغيرة ، فهي لطيفة وتستعد بشكل أسرع.

لا تنسوا البهارات ، فهي تضفي على السلطات وعصير الكافيار نكهة لذيذة وطعم غير عادي.

تحضيرات اليقطين لفصل الشتاء & # 8211 هي طعام شهي ولذيذ للغاية من شأنه أن يزين مائدتك. يمكن تقديمها مع أي طبق. وطعمه مذهل.!

تأكد من تحضير اليقطين الطازج لهذه الوصفات الذهبية ، وتأكد من أن أسرتك ستسعد بهذه العلاجات.


معجون اليقطين بالجزر - وصفة قديمة وبسيطة ولذيذة

  • عجينة اليقطين مع الجزر (Maria Matyiku / Epoch Times) معجون القرع مع الجزر

معجون القرع وصفة قديمة جد بسيطة ولذيذة تذكرنا بالطفولة. إنها المعكرونة التي كانت والدتي تصنعها غالبًا في الصيف عندما كان هناك الكثير من القرع ولم نشعر بالملل منها أبدًا.

تأخذ الكوسة برائحتها الخفيفة ، اللطيفة إلى حد ما ، من حلاوة واتساق الجزر بالإضافة إلى جزء من الرائحة الغنية للشبت أو البقدونس التي يتم مزجها معها ، والنتيجة النهائية هي كما هو متوقع.

نظرًا لأن القرع يتكون في الغالب من الماء (أكثر من 90 في المائة) ، فهو يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من السعرات الحرارية. من الناحية التغذوية ، القرع غني بالألياف وفيتامين ج والبوتاسيوم.

يمكن تقديم هذه المعكرونة الصحية إما على الإفطار مع الخبز المحمص أو كفاتح مقبلات في قشور العجين أو الطماطم المحشوة أو رصائع الخيار أو كطبق جانبي للكثير من أطباق اللحوم أو المعكرونة.

المكونات:

3 يقطين صغير أو واحد كبير ،
2 جزر ،
1 بصلة صغيرة ،
1 ملعقة طعام زيت
الملح والفلفل حسب الذوق،
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا ،
1 ملعقة كبيرة طحين
150 مل من الحليب
3-4 ملاعق كبيرة كريمة حامضة (اختياري) ،
1 حفنة من الشبت أو البقدونس ،
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون أو خل تفاح (أو حسب الرغبة)

طريقة التحضير:

اغسل اليقطين جيدًا وانزع الأطراف وقشرها إذا كانت ناضجة. يمكن طهي القرع الصغير في جلودهم. يتم تمرير الكوسة من خلال مبشرة شبكية كبيرة.

قشر القرع وابشره واقطعه جيدًا.

في مقلاة (أو قدر) ضعي أولاً ملعقة كبيرة من الزيت والبصل المفروم.

قلبي لبضع دقائق حتى يصبح البصل زجاجيًا ، ثم أضيفي الكوسة المبشورة والجزر. رشي الملح والفلفل الحلو والقليل من الفلفل واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تصبح الخضار طرية. قلب من حين لآخر حتى لا يلتصق الطعام بقاع الوعاء.

في وعاء صغير أو قدر عميق ، اخلطي ملعقة كبيرة من الدقيق مع القليل من الحليب حتى تصل إلى قوام الكريمة السائلة.

يُسكب المزيج في المقلاة ويُمزج جيدًا ويُترك لمدة 2-3 دقائق.

إذا أردت ، يمكنك أيضًا إضافة بضع ملاعق كبيرة من الكريمة. إذا أصبح الطعام كثيفًا جدًا ، أضف القليل من الحليب حتى يصل إلى القوام المطلوب.

أخيرًا ، رشي البقدونس المفروم ناعماً أو الشبت وأضيفي عصير الليمون أو الخل حسب الرغبة.


سلطة القرع مع المايونيز & # 8211 فيديو وصفة

هل جربت هذه الوصفة؟ تابعوني علىJamilaCuisine أو ضع علامة #jamilacuisine!

وصفة سلطة اليقطين مع المايونيز رائع للصيف. يكون الجو حارًا بالخارج لدرجة أننا نتجنب كل ما يعنيه الطعام المطبوخ. نحن نأكل المزيد من السلطات والخضروات والفواكه النيئة. غازباتشو إنها وصفة أخرى أقوم بإعدادها كثيرًا في الصيف لأنها منعشة وصحية. حتى الآن ، كنت أصنع أنواعًا مختلفة من السلطات ، لكنني لم أتمكن من عرض هذه السلطة لك. لأنني كان لدي بعض القرع اللطيف في الثلاجة ، اعتقدت أنني سأقوم بإعداد شيء جيد معهم. أنا أيضًا أحب القرع حقًا ، لذلك أستمر في استخدامه ، خاصة في الصيف.

الكوسة صحية ، وفي الصيف نجد الكوسة الرومانية لذيذة ورخيصة جدًا. عندما كنت طفلاً ، كان القرع حاضرًا في كثير من الأحيان على طاولتنا. كانت جدتي تجعلهم مقليين أو حساء ، وأمي الكفتة. منذ ذلك الحين ، أنا أيضًا أحب القرع حقًا. الآن أقوم بإعدادها بشكل أساسي على الشواية أو في سيخ أو ببساطة على هذا النحو. إنها جيدة جدًا مع القليل من الزيت والقليل من الخل البلسمي ويمكن رشها بالموجدي. بالنسبة لي ، هو أحد أطباق طفولتي. جنبا إلى جنب مع سلطة الطماطم هو غداء صيفي ممتاز.

وصفة سلطة اليقطين بالمايونيز بسيطة وسهلة. لقد طهيت القرع بالبخار ، لكن يمكنك أيضًا غليه بالطريقة الكلاسيكية إذا أردت. على البخار ، لا تمتص الكثير من الماء وتحتفظ بمغذيات أكثر. إذا كان القرع مائيًا ، كما كان لي ، فيجب عليك تصريفه. بهذه الطريقة لن تكون السلطة مائيّة ولن يتم تخفيف المايونيز. إذا كنت لا أزال أذكر مايونيز، يجب أن يكون المنزل. إنه ألذ بكثير ونحن نعرف بالتأكيد ما نضعه فيه. يمكنك أيضًا استبداله بالزبادي أو الكريمة الحامضة إذا كنت تريد خيارًا أخف.

من أجل النكهة ، استخدمت بضع فصوص من الثوم ، لكنها أيضًا جيدة جدًا وبصل صغير تقطيعه جيدًا. يمكنك أيضًا إضافة الشبت أو البقدونس للنكهة. فضلت عدم إضافة أي شيء لأنني أفضل ذلك بهذه الطريقة. قبل التقديم ، يجب ترك سلطة اليقطين مع المايونيز في الثلاجة. الجو بارد جدًا ، تمامًا كما هو جيد سلطة الباذنجان. يمكن تقديمه ببساطة على الخبز والخضروات الطازجة. إنه لأمر رائع للغاية وآمل بصدق أن تجربه أيضًا. نحن حقًا نحب سلطة اليقطين مع المايونيز وأنا مقتنع أنك ستحبها أيضًا.


  • 6 شرائح لحم مقدد
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • 2 جزر مفروم
  • 2 ضلع كرفس ، مفروم
  • 1 تفاحة من الجدة سميث ، مقشرة ومفرومة ناعماً
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 4 عبوات (12 أونصة) من اليقطين المجمد والمذاب *
  • 1 وعاء (32 وحدة) من مرق الدجاج خالي من الصوديوم وخالي من الدهون
  • 2-3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 1/2 ملعقة طعام عسل
  • 2 ملاعق صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1/8 ملعقة صغيرة مطحونة و # 226 نت
  • 1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
  • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • 1/4 كوب طازج
  • مقبلات: sm & # 226nt & # 226nă ، فلفل أحمر مطحون

تُطهى شرائح لحم الخنزير المقدد في فرن هولندي مقرمش. أزل لحم الخنزير المقدد وصفيه على مناشف ورقية ، واحتفظ بملعقتين كبيرتين من القطرات. سحق لحم الخنزير المقدد واتركه جانبًا.

يقطع البصل والجزر في قطرات لحم الخنزير المقدد الساخن في فرن هولندي على نار متوسطة - 5 دقائق أو حتى ينضج البصل. يضاف الكرفس والتفاح ويترك لمدة 5 دقائق. نضيف الثوم ونتركه لمدة 30 ثانية. أضيفي القرع ومرق الدجاج. يُغلى المزيج ويُخفف النار ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الجزر.

قم بمعالجة خليط اليقطين على دفعات في الخلاط أو في معالج الطعام حتى يصبح ناعمًا.

& # 206 رجوع إلى الفرن الهولندي. أضف عصير الليمون والمكونات السبعة التالية. تغلي لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى تصبح سميكة. تذوب مع لحم الخنزير المقدد المسحوق. زينيها حسب الرغبة.

* يمكن استبدال 3 كيلوغرامات من القرع المقشر والمزروع والمقطوع بالقرع المجمد.

ملاحظة: لأغراض الاختبار فقط ، استخدمت Southash Frozen Butternut Squash من McKenzie.


وصفة سلطة اليقطين المخبوزة الاقتصادية

وصفة سلطة اليقطين المخبوزة الاقتصادية. وصفة من القرع المخبوز مقشر على الموقد أو على الجمر ، على غرار سلطة الباذنجان. طعم ورائحة الباذنجان متطابقان تقريبًا ولكن السعر أقل بكثير. الكوسة دائما أرخص من الباذنجان ، أليس كذلك؟

إذا كنت تبحث عن سلطة اليقطين مع المايونيز والثوم ، ثم يمكنك العثور عليها هنا.

لقد صنعت سلطة اليقطين المخبوزة في القشرة كتجربة. أعرف منذ زمن بعيد (من & # 8222 العصر الذهبي & # 8221) كيف كافحت ربات البيوت لمضاعفة كل شيء ، لجعل كل شيء أسوأ. هكذا ولدت الوصفة سلطة الكافيار مع فتات الخبز (أو بالسميد المسلوق) وكذلك سلطة الباذنجان مضروبة بالقرع المسلوق والمهروس. حسنًا ، بالنسبة للوصفة الأخيرة ، ما زلت بحاجة إلى ما لا يقل عن 1-2 باذنجان (حوالي ربع الحجم) لـ 6-8 قرع. جاء الطعم والرائحة من الباذنجان الناضج ولكن تم تخفيفه إلى حد ما بواسطة الكوسة المسلوقة. بالإضافة إلى ذلك ، كثير من الناس لا يتحملون سلطة الباذنجان جيدًا ويصابون بهجمات الحديد. لدينا أيضًا وصفة خاصة تنقذ العالم من هذه النواقص & # 8211 يمكنك قراءتها هنا.

أعلم أن الكوسة من الخضروات الصيفية التي يحبها الرومانيون كثيرًا وأن ربات البيوت يبحثن دائمًا عن وصفات مع اليقطين. كثيرون لديهم قرع في حدائقهم ولا يعرفون ماذا يفعلون معهم.

أنا أيضًا أحبهم كثيرًا وأطبخهم بنفس الطريقة: الخبز ، الطعام (التوسبايس) ، المحشو ، المغطى بالبقسماط ، سوفليه بالجبن ، كرات اللحم بالجبن أو اللحم ، الكرات الصغيرة مع اليقطين أو كرات اللحم مع الكوسة المبشورة. ستجد هنا جميع وصفات اليقطين المنشورة حتى الآن.

قررت أن أصنع سلطة فقط من اليقطين (بالزيت والبصل) ولكن بخصائص الباذنجان: رائحة مدخنة وطعم لطيف وقوام كريمي. لقد اعتمدت على الغريزة وبدأت في العمل. وخرج شيء جيد حقًا! سترى في ما يلي. بالإضافة إلى ذلك ، هذه السلطة حارة مرتين: أولاً بسبب انخفاض سعر المكونات وثانيًا بسبب حقيقة أن القرع لا يخبز مثل الباذنجان!

لقد استخدمت قطعتين فقط في هذا الاختبار ولكن يمكنك مضاعفة الوصفة حسب الكميات المطلوبة. أقول جربها تمامًا كما فعلت ومعرفة ما إذا كنت ترغب في ذلك أم لا. يمكنك اختيار صنعه بالبصل أو الثوم حسب الذوق.


فيديو: طريقة عمل مربى القرع 3 (أغسطس 2022).