فيديو

سجق دجاج محلي الصنع

سجق دجاج محلي الصنع

المكونات

  1. فيليه دجاج 600 جم
  2. الدجاج الفخذين 400 غرام
  3. سالو 200 غرام
  4. 6 فصوص ثوم
  5. ماء 50 مل
  6. ملح 1 ملعقة صغيرة
  7. فلفل أسود حسب الرغبة
  8. قذيفة الطبيعية 1.5 م
  • المكونات الرئيسية الدجاج

المخزون:

السجق ملء فوهة ، سكين ، قطع المجلس

طريقة التحضير:


1. نرد الدهون إلى مكعبات من 0.5 سم في 0.5 سم (كمربع واحد في دفتر ملاحظات).

2. قطع الدجاج إلى مكعبات مع جانب من حوالي 1-1.5 سم.

3. صر الثوم على مبشرة بخير.

4. يقلب ، ملح ، فلفل ، يضاف الماء ويخلط جيداً.

5. شطف الغشاء الطبيعي (الأمعاء) جيدا جدا من الداخل والخارج. انزع السكين والشواية من مفرمة اللحم ، وقم بتركيب الفوهة لملء النقانق. سحب الأمعاء فوق فوهة. إصلاح حافة الأمعاء عن طريق ربط عقدة أو باستخدام خيط القطن.

6. نبدأ النقانق محلية الصنع ليست ضيقة جدًا ، وإلا فقد تنفجر أثناء المعالجة الحرارية. هنا ، بناءً على طلبك ، يمكنك صنع نقانق طويلة واحدة ، ثم لفها في حلقة أو عدة حبات صغيرة ، تكون الحواف ثابتة بإحكام مع عقدة أو بخيط.

7. من هذه الكمية من اللحم المفروم ، حصلت على 11 سجقًا صغيرًا طولها حوالي 12 سم ، ونخترق السجق بعصا أو إبرة كل 2-3 سم ، ومن الضروري أيضًا ألا تنفجر السجق منزلية الصنع.

8. أضف الملح وورق الغار والفلفل إلى الماء المغلي. ننشر النقانق المنزلية ، تنخفض درجة الحرارة على الفور ، تطهى لمدة 25-30 دقيقة عند درجة حرارة حوالي 80 درجة (يجب ألا يغلي الماء مرة أخرى). وبالتالي ، فإن النقانق المصنوعة محليا ستكون مثيرة للغاية ولن تنفجر.

9. قلي النقانق المعدة بخفة في الزيت النباتي لإلقاء نظرة فاتحة للشهية ولون بني ذهبي.