فيديو

ثلاثة أسرار من الفطائر المورقة

ثلاثة أسرار من الفطائر المورقة

المكونات

  1. الكفير 250 مل
  2. البيض 1 جهاز كمبيوتر.
  3. الطحين 180-200 غرام (تضاف في أجزاء ، التحكم في كثافة العجين)
  4. سكر 2-3 ملاعق كبيرة
  5. قرصة الفانيلا (اختياري للنكهة)
  6. الصودا 1 / 2-1 / 3 ملعقة شاي
  7. قرصة الملح
  8. زيت الطهي
  • المكونات الرئيسية
  • Serving16 حصص

طريقة التحضير:

الخطوة 1: خطوة بخطوة وصفة الفيديو:.


1. السر الأول لروعة الفطائر: يجب أن تكون الكفير دافئة أو في درجة حرارة الغرفة ، ولكن في أي حال من الأحوال تكون باردة من الثلاجة. في بيئة دافئة ، سيكون رد فعل الصودا والكفير أسرع وأفضل.

2. امزج البيض مع السكر والملح وأضف الفانيلين للنكهة ، إذا رغبت في ذلك. صب في الكفير الدافئ ، مزيج. يُضاف دقيق القمح المنخل إلى أجزاء ، ويُعجن العجين الكثيف. لا تضيف الكثير من الطحين ، وإلا فستتحول الفطائر إلى "انسداد" ، لكن ليس قليلًا بحيث لا تنتشر الفطائر كثيرًا في المقلاة. اترك العجين النهائي في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة حتى يمر رد فعل الصودا والكفير ويعمل غلوتين الدقيق ، وهذا هو السر الثاني للفطائر المورقة.

3. نحن لا نخلط العجين النهائي في أي حال ، حتى لا يتم تدمير الهواء. هذا هو السر الثالث للفطائر المورقة. انشر العجينة برفق باستخدام ملعقة على مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. يحمر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

4. ضع الفطائر المحضرة على مناشف ورقية لامتصاص الدهون الزائدة.