خضروات

الباذنجان في صلصة الطماطم

الباذنجان في صلصة الطماطم

مكونات لطهي الباذنجان في صلصة الطماطم

  1. الباذنجان 3 قطع متوسطة الحجم
  2. صلصة محلية الصنع (أو طماطم معلبة مقطعة) 500 مل
  3. جبنة موتزاريلا 400 جرام
  4. جرانا بادانو جبنة 150 جرام
  5. ريحان طازج
  6. البصل 1 قطعة
  7. زيت الزيتون اختياري
  8. ملح حسب الرغبة
  9. الفلفل حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: الباذنجان والبصل والجبن
  • المطبخ العالميالمطبخ الايطالي

المخزون:

مقلاة ، صينية الخبز ، سكين المطبخ ، لوح التقطيع ، ملعقة طعام ، ملعقة كبيرة ، مبشرة ، منشفة.

طريقة التحضير:

الخطوة 1: تحضير المكونات.


شطف الباذنجان ، قشر والزهر والبصل. تحضير جرار من صلصة محلية الصنع ، إذا كنت لا تنغمس في هذه الاستعدادات ، ثم طحن الطماطم المعلبة في عصير الخاص بك باستخدام خلاط.

الخطوة 2: تحضير الصلصة.


يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة ويُقلّى البصل المفروم جيداً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُسكب صلصة الطماطم في البصل.

خلط كل شيء والملح حسب الذوق.

يضاف الفلفل والريحان. يمكنك أيضًا إضافة القليل من الثوم الحبيبي ورقائق الفلفل الحار.

اطبخي على نار خفيفة ، مع التحريك لتتبخر جزء من السائل ، مما يجعل الصلصة سميكة. يستغرق حوالي 30 دقيقة. ثم ، إذا كان لديك قطع كبيرة من الطماطم والفلفل الحلو في صلصة محلية الصنع ، فقم بطحن الصلصة مع الخلاط حتى يصبح تناسقًا متجانسًا. أعده إلى النار ثم يتبخر السائل مرة أخرى 10 دقائق. أيضا ، يجب أن تخفق الصلصة مع الخلاط إذا كنت تستخدم أوراق الريحان كلها.

الخطوة 3: يقطع الباذنجان.


أثناء طهي الصلصة ، تحضير الباذنجان. للقيام بذلك ، اقطعها بالطول إلى شرائح ، حول سمك 0.5 سم.

ضعي شرائح الباذنجان على رف سلكي ، وتمليح كل طبقة. واترك الخضار تستنزف 30 دقيقة. تأكد من استبدال شيء ما تحت الشواية بالخضروات ، حيث سيبدأ الباذنجان في إفراز العصير المر بسبب الملح.

الخطوة 4: يقطع الجبن.


تقطع جبنة الموزاريلا إلى مكعبات صغيرة. جرانا بادان مجرد فرك.

اسكب الموزاريلا في مصفاة واتركها لتصريفها. من المهم ألا يتحول الطبق إلى "مبتل" في النهاية. في النهاية ، تأكد من الضغط على الموزاريلا بيديك.

الخطوة 5: استنزاف الباذنجان.


اغسل شرائح الباذنجان بالماء البارد ثم جففها جيدًا بمنشفة نظيفة.

الخطوة 6: خبز الباذنجان.


وضع ورقة الخبز مع شهادة جامعية الخبز ، ضع الباذنجان عليها وصبها مع كمية سخية من زيت الزيتون. الملح والفلفل.

تُخبز الباذنجان في فرن مُسخّن على الفرن 180 درجةخلال 15-20 دقيقة حتى ذهبية.

الخطوة 7: اخبز الباذنجان في صلصة الطماطم.


يُسكب القليل من صلصة الطماطم في قاع المقلاة ويُشوهها.

ضعي شرائح الباذنجان على الصلصة بحيث لا توجد فجوات بينها.

يرش مع جبنة الموزاريلا و Grana Padano. ثم كرر تسلسل الطبقات بنفس الترتيب. في النهاية ، يجب أن تكون الطبقة العليا فقط هي صلصة الطماطم ، مع رشها بكثافة مع الجبن.

إرسال الباذنجان في صلصة الجبن إلى التسخين 180 درجة الفرن على 20 دقيقة، تقريبا.
بعد الخبز ، قم بإزالة كل شيء من الفرن واترك الطبق يدور حوله 10 دقائقوبعد ذلك يمكنك البدء في تذوق!

الخطوة 8: يقدم الباذنجان في صلصة الطماطم.


يقدم هذا الطبق الأصلي وتمتع بالباذنجان المخبوز. مثل هذا العشاء الإيطالي العطر ، أليس كذلك؟
شهية طيبة!

شاهد الفيديو: وصفه اليوم احلي الباذنجان بالصلصه (يوليو 2020).